鉄瓶と鉄分・白湯のはなし
「鉄瓶で沸かしたお湯は体にいい」とよく聞きます。実際のところを、わかっている範囲で、誇張せずに整理します。
鉄瓶のお湯に鉄分は溶け出す？
鉄瓶の内側は鉄肌のままなので、湯を沸かすと微量の鉄分が溶け出すといわれています。工房（及源OIGEN）も、鉄瓶で沸かした湯には微量の鉄分が含まれると案内しています。ただし溶け出す量は鉄瓶の状態・使い方・水質によって変わり、正確な数値は一概には言えません。
健康効果について（誇張せずに）
鉄分は体に必要なミネラルのひとつですが、鉄瓶のお湯だけで鉄分が十分に補えると断定はできません。「貧血が治る」といった医療的な効果をうたうものではありません。あくまで日々の暮らしの楽しみとしてとらえるのがおすすめです。鉄分や体調について心配がある場合は、医療機関にご相談ください。
白湯（さゆ）がまろやかになる
鉄瓶で沸かした湯は、口当たりがやわらかくなると古くから親しまれてきました。これは鉄という素材や、内側に育つ湯垢によるものといわれます。水道水の塩素のにおいが和らぐと感じる人もいます（感じ方には個人差があります）。
白湯やお茶の楽しみ方
朝の一杯の白湯、煎茶やほうじ茶——鉄瓶で沸かした湯でいれると、やわらかな口当たりを楽しめます。鉄瓶を長く使うほど湯垢が育ち、味わいの変化も楽しみのひとつです。
よくある質問
Q. 鉄瓶のお湯を飲むと貧血が治りますか？
鉄瓶のお湯は医療的な効果をうたうものではありません。鉄分が溶け出すといわれますが、それだけで貧血が治るとは言えません。体調や鉄分について心配がある場合は医療機関にご相談ください。
Q. どれくらいの鉄分が摂れますか？
溶け出す量は鉄瓶の状態・使い方・水質によって変わるため、一概には言えません。工房も正確な数値は示していません。日々の楽しみとしてとらえるのがおすすめです。
Q. ホーロー加工の鉄器でも鉄分は摂れますか？
内側がホーロー加工された鉄器の急須は、鉄分がほとんど溶け出しません。鉄分が溶け出すのは内側が鉄肌の鉄瓶です。
Q. 鉄瓶で沸かしたお湯はそのまま飲めますか？
沸かした湯の色が透明で味に変化がなければ、そのまま飲めます。赤錆で濁る・味が変だと感じる場合は、お手入れをしてからお使いください。
出典：及源鋳造（OIGEN）公式Q&A。鉄分・健康に関する記述は一般的な範囲の説明であり、効果・効能を保証するものではありません。